Pajeri rebung memang sedap. Kalau hendak cari
yang sudah siap di kedai makan atau restoran, memang sukar. Jom buat sendiri pajeri
rebung.
Bahan-bahan
- 10 ketul rebung (direbus)
- 2 cawan santan
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 1 paket kecil rempah kari daging - dibancuh dengan sedikit air
- 2 sudu besar gula
- Sedikit minyak masak untuk tumis
- 1 sudu besar kerisik
- Sedikit udang kering
- Garam secukup rasa
Bahan ditumbuk :
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
Cara-cara membuatnya:
- Panaskan minyak
- Tumis bahan ditumbuk bersama buah pelaga, kulit layu manis dan bunga lawang sehingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah bercampur air.
- Tumis dan masak rempah sehingga naik minyak dan garing.
- Masukkan udang kering.
- Masukkan santan dan rebung serta kerisik.
- Masukkan gula dan garam.
- Masak sehingga rebung lembut dan kuah pajeri menjadi pekat.
- Siap untuk dihidangkan.
Selamat mencuba.
Kredit pemilik asal gambar
Kredit pemilik asal resipi.
